نقد و بررسی اجمالی
تمپر شیاردار یا اصطلاحاََ ریپل Ripple نسبت به تمپرهای معمولی دارای عملکرد متفاوتی است این تمپر یکی از ملزومات اسپرسو می باشد.یکی از مزایایی که برای تمپر شیاردار برشمرده میشود خارج شدن سهل تر بخار از لابه لای ذرات پودر قهوه است. تمپر مورد استفاده در بیشتر دستگاه های اسپرسوساز خانگی می باشد.میتوان گفت که تمپر قهوه یکی از مهمترین مراحل تهیه قهوه اسپرسو میباشد. تمپر قهوه یک وسیله بسیار کارآمد برای درست کردن یک قهوه اسپرسو عالی میباشد که سبب میشود یک فنجان قهوه اسپرسو با طعمی خوش و گرمای مناسب حاصل شود. تمپ کردن قهوه همان عمل فشرده سازی قهوه قبل از عصاره گیری قهوه به روش اسپرسو است. وزن ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرمی این تمپر باعث فشردگی و کیفیت بهتر اسپرسو شما می شود. این تمپر با دسته چوبی حس خوبی را در هنگام استفاده القاء می کند و در رنگ های متنوعی از جمله چوب کرم ، چوب قهوه ای و … عرضه می شود. تمپر قهوه شیاردار با قطر ۵۱ میلی متر هم اینک در دسترس قهوه ساز های حرفه ای است. بهتر است عمل تمپ کردن قهوه تنها یک بار صورت بگیرد تا از بیش از اندازه کوبیده شدن و فشرده شدن پودر قهوه جلوگیری شود. فشار لازم برای تمپ کردن چیزی معادل ۱۰ تا ۱۵ کیلوگرم نیرو می باشد برای تست تنها کافیست قهوه را با تمپر بکوبید و آن را دم کنید؛ اگر قهوه شما کمی آبیکی بود یعنی شما نیرون مناسب به تمپر را وارد نکرده اید. در هنگام خرید تمپر باید توجه داشته باشید که سایز تمپر با سایز فیلتر دستگاهتان یکسان باشد و از آن بزرگتر و یا کوچکتر نباشد.
